كسرة الدار او خبز الطاجين او المطلوع

المقادير:
1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ 34°

الطريقة:

نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة -

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم اطهيها على الجوانب وادهنيها بالزبدة وضعيها مرة اخرى في الطاجين لمدة 2د حتى تكتسب اللون الذهبي اللماع
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وتاكل مع الشوربات وجميع الاكل الذى يأ كل بالخبز العادي.

شهية طيبة

الله يعطيك العافية اخي الحاج

والله يا الحاج شكون قال الحاج خاطيه المطلوع

مطلوع و مطلوع مالكبار و يحيا الطاجين المدور

لكن : خبز الدار هذا ياكله البراني ولا ولد الدار

تحياتي...

شكرا لك اخي على المرور
والخبز تع الدار ناكلوه حنا والبراني
بسم الله ما قسم الله
وشكرا

merci el hadj mais vive le boulanger

يحيا الحاج

قلبتها مطلوع وقيلا ماخرجش عليك الكتان ههههه

يعطيك الصحة خويا المختار
شكرا

بارك الله فيك
على المجهود الطيب
وجعله الله في
ميزان حسناتك

» ***********كيفية تحظير الخبز الجزائري(المطلوع)************
» الجـار قبل الدار
» الجـار قبل الدار
» تفضلوا تاكلوا ملح الدار